■No.04 クチン ホワイト Kuching WHITE 水を使わないで果皮を取り除き、漂白剤が使われていないため、 市販されている胡椒のように白くはないが、 本来白胡椒が持つアロマが最大に引き出されている。 ～緑ゆたかなボルネオの奥地より～ 「胡椒は新鮮さが命」と、Mr. Siew(シウ氏)は言う。 シゥ氏は、収穫した胡椒をその日のうちに水洗いし、 オーヴンで乾燥する(一般的には天日干し)。 また、品種ごとに乾燥の温度、時間をコントロールすることによって、 これまで誰も気づかなかった多彩なアロマとフレーバーを 胡椒から引き出すことに成功したのはシゥ氏だ。 胡椒の世界的産地・サラワクでさえ、その技術を持つのは、 彼ただ1人なのだ。 シウ氏は、もと牧師。 イエスの「洗足」の故事に一念発起し、 胡椒農民の道をひたすら歩んで来た彼、 その手になる胡椒には、彼のパッションと熱帯のパワーが秘められている。 ひと粒ひと粒が、きっとあなたを虜にすることでしょう。

■No.2 クチンダークレッド 25g 加工中の温度、圧力を調節することにより完成した芳香の強い胡椒。 ～緑ゆたかなボルネオの奥地より～ 「胡椒は新鮮さが命」と、Mr. Siew(シウ氏)は言う。 シゥ氏は、収穫した胡椒をその日のうちに水洗いし、 オーヴンで乾燥する(一般的には天日干し)。 また、品種ごとに乾燥の温度、時間をコントロールすることによって、 これまで誰も気づかなかった多彩なアロマとフレーバーを胡椒から引き出すことに成功したのはシゥ氏だ。 胡椒の世界的産地・サラワクでさえ、その技術を持つのは、 彼ただ1人なのだ。 シウ氏は、もと牧師。 イエスの「洗足」の故事に一念発起し、胡椒農民の道をひたすら歩んで来た彼、その手になる胡椒には、彼のパッションと熱帯のパワーが秘められている。 ひと粒ひと粒が、きっとあなたを虜にすることでしょう。

■No.07 ウルティランコッタ ライトイエローグリーン Ultirancotta LIGHT YELLOW GREEN ウルティランコッタ(Ultirancotta)という育て難い品種を使い、 　　 クチン種とことなる香りをもっている。 ～緑ゆたかなボルネオの奥地より～ 「胡椒は新鮮さが命」と、Mr. Siew(シウ氏)は言う。 シゥ氏は、収穫した胡椒をその日のうちに水洗いし、 オーヴンで乾燥する(一般的には天日干し)。 また、品種ごとに乾燥の温度、時間をコントロールすることによって、 これまで誰も気づかなかった多彩なアロマとフレーバーを 胡椒から引き出すことに成功したのはシゥ氏だ。 胡椒の世界的産地・サラワクでさえ、その技術を持つのは、 彼ただ1人なのだ。 シウ氏は、もと牧師。 イエスの「洗足」の故事に一念発起し、 胡椒農民の道をひたすら歩んで来た彼、 その手になる胡椒には、彼のパッションと熱帯のパワーが秘められている。 ひと粒ひと粒が、きっとあなたを虜にすることでしょう。

■Mr.シゥの胡椒 No.1 クチンブラック 25g クチン（Kuching）という名の品種を天日干しではなくオーブンで乾燥したMr.Siew の黒胡椒。 ～緑ゆたかなボルネオの奥地より～ 「胡椒は新鮮さが命」と、Mr. Siew(シウ氏)は言う。 シゥ氏は、収穫した胡椒をその日のうちに水洗いし、 オーヴンで乾燥する(一般的には天日干し)。 また、品種ごとに乾燥の温度、時間をコントロールすることによって、 これまで誰も気づかなかった多彩なアロマとフレーバーを胡椒から引き出すことに成功したのはシゥ氏だ。 胡椒の世界的産地・サラワクでさえ、その技術を持つのは、 彼ただ1人なのだ。 シウ氏は、もと牧師。 イエスの「洗足」の故事に一念発起し、胡椒農民の道をひたすら歩んで来た彼、その手になる胡椒には、彼のパッションと熱帯のパワーが秘められている。 ひと粒ひと粒が、きっとあなたを虜にすることでしょう。

■No.03 クチン カモ＆ソルト Kuching CAMO&SALT 乾燥の過程で塩が加えられた胡椒。 ～緑ゆたかなボルネオの奥地より～ 「胡椒は新鮮さが命」と、Mr. Siew(シウ氏)は言う。 シゥ氏は、収穫した胡椒をその日のうちに水洗いし、 オーヴンで乾燥する(一般的には天日干し)。 また、品種ごとに乾燥の温度、時間をコントロールすることによって、 これまで誰も気づかなかった多彩なアロマとフレーバーを 胡椒から引き出すことに成功したのはシゥ氏だ。 胡椒の世界的産地・サラワクでさえ、その技術を持つのは、 彼ただ1人なのだ。 シウ氏は、もと牧師。 イエスの「洗足」の故事に一念発起し、 胡椒農民の道をひたすら歩んで来た彼、 その手になる胡椒には、彼のパッションと熱帯のパワーが秘められている。 ひと粒ひと粒が、きっとあなたを虜にすることでしょう。

■No.05 クチン ゴールデンレッド Kuching GOLDEN RED 完熟した赤い実だけを使い、香りが強い。 ～緑ゆたかなボルネオの奥地より～ 「胡椒は新鮮さが命」と、Mr. Siew(シウ氏)は言う。 シゥ氏は、収穫した胡椒をその日のうちに水洗いし、 オーヴンで乾燥する(一般的には天日干し)。 また、品種ごとに乾燥の温度、時間をコントロールすることによって、 これまで誰も気づかなかった多彩なアロマとフレーバーを 胡椒から引き出すことに成功したのはシゥ氏だ。 胡椒の世界的産地・サラワクでさえ、その技術を持つのは、 彼ただ1人なのだ。 シウ氏は、もと牧師。 イエスの「洗足」の故事に一念発起し、 胡椒農民の道をひたすら歩んで来た彼、 その手になる胡椒には、彼のパッションと熱帯のパワーが秘められている。 ひと粒ひと粒が、きっとあなたを虜にすることでしょう。

■No.06 クチン ニーザーブラックノアホワイト Kuching NEITHER BLAK NOR WHITE 白胡椒と黒胡椒の特徴を兼ね備えたユニークな胡椒。 ～緑ゆたかなボルネオの奥地より～ 「胡椒は新鮮さが命」と、Mr. Siew(シウ氏)は言う。 シゥ氏は、収穫した胡椒をその日のうちに水洗いし、 オーヴンで乾燥する(一般的には天日干し)。 また、品種ごとに乾燥の温度、時間をコントロールすることによって、 これまで誰も気づかなかった多彩なアロマとフレーバーを 胡椒から引き出すことに成功したのはシゥ氏だ。 胡椒の世界的産地・サラワクでさえ、その技術を持つのは、 彼ただ1人なのだ。 シウ氏は、もと牧師。 イエスの「洗足」の故事に一念発起し、 胡椒農民の道をひたすら歩んで来た彼、 その手になる胡椒には、彼のパッションと熱帯のパワーが秘められている。 ひと粒ひと粒が、きっとあなたを虜にすることでしょう。

■No.08 クチン リッチソルト Kuching RICH SALT 03よりも塩味が強い胡椒。 ～緑ゆたかなボルネオの奥地より～ 「胡椒は新鮮さが命」と、Mr. Siew(シウ氏)は言う。 シゥ氏は、収穫した胡椒をその日のうちに水洗いし、 オーヴンで乾燥する(一般的には天日干し)。 また、品種ごとに乾燥の温度、時間をコントロールすることによって、 これまで誰も気づかなかった多彩なアロマとフレーバーを 胡椒から引き出すことに成功したのはシゥ氏だ。 胡椒の世界的産地・サラワクでさえ、その技術を持つのは、 彼ただ1人なのだ。 シウ氏は、もと牧師。 イエスの「洗足」の故事に一念発起し、 胡椒農民の道をひたすら歩んで来た彼、 その手になる胡椒には、彼のパッションと熱帯のパワーが秘められている。 ひと粒ひと粒が、きっとあなたを虜にすることでしょう。

■No.09 ウルティランコッタ ダークレッド Ultirancotta DARK RED ウルティランコッタ種の黒胡椒。 ～緑ゆたかなボルネオの奥地より～ 「胡椒は新鮮さが命」と、Mr. Siew(シウ氏)は言う。 シゥ氏は、収穫した胡椒をその日のうちに水洗いし、 オーヴンで乾燥する(一般的には天日干し)。 また、品種ごとに乾燥の温度、時間をコントロールすることによって、 これまで誰も気づかなかった多彩なアロマとフレーバーを 胡椒から引き出すことに成功したのはシゥ氏だ。 胡椒の世界的産地・サラワクでさえ、その技術を持つのは、 彼ただ1人なのだ。 シウ氏は、もと牧師。 イエスの「洗足」の故事に一念発起し、 胡椒農民の道をひたすら歩んで来た彼、 その手になる胡椒には、彼のパッションと熱帯のパワーが秘められている。 ひと粒ひと粒が、きっとあなたを虜にすることでしょう。

■No.10 セモンゴックエマス ダークレッド Semongok EMAS DARK RED セモンゴック・エマス(Semangok emas) 種の黒胡椒。 ～緑ゆたかなボルネオの奥地より～ 「胡椒は新鮮さが命」と、Mr. Siew(シウ氏)は言う。 シゥ氏は、収穫した胡椒をその日のうちに水洗いし、 オーヴンで乾燥する(一般的には天日干し)。 また、品種ごとに乾燥の温度、時間をコントロールすることによって、 これまで誰も気づかなかった多彩なアロマとフレーバーを 胡椒から引き出すことに成功したのはシゥ氏だ。 胡椒の世界的産地・サラワクでさえ、その技術を持つのは、 彼ただ1人なのだ。 シウ氏は、もと牧師。 イエスの「洗足」の故事に一念発起し、 胡椒農民の道をひたすら歩んで来た彼、 その手になる胡椒には、彼のパッションと熱帯のパワーが秘められている。 ひと粒ひと粒が、きっとあなたを虜にすることでしょう。 Mr.シゥの胡椒 No.13 クチンゴールデングリーン Kuching GOLDEN GREEN 25g