1/2

Mr.シゥの胡椒 No.04 クチンホワイト Kuching WHITE　25g

¥600 税込

SOLD OUT

別途送料がかかります。送料を確認する

■No.04 クチンホワイト
Kuching WHITE
水を使わないで果皮を取り除き、漂白剤が使われていないため、
市販されている胡椒のように白くはないが、
本来白胡椒が持つアロマが最大に引き出されている。

～緑ゆたかなボルネオの奥地より～

「胡椒は新鮮さが命」と、Mr. Siew(シウ氏)は言う。
シゥ氏は、収穫した胡椒をその日のうちに水洗いし、
オーヴンで乾燥する(一般的には天日干し)。
また、品種ごとに乾燥の温度、時間をコントロールすることによって、
これまで誰も気づかなかった多彩なアロマとフレーバーを
胡椒から引き出すことに成功したのはシゥ氏だ。
胡椒の世界的産地・サラワクでさえ、その技術を持つのは、
彼ただ1人なのだ。

シウ氏は、もと牧師。
イエスの「洗足」の故事に一念発起し、
胡椒農民の道をひたすら歩んで来た彼、
その手になる胡椒には、彼のパッションと熱帯のパワーが秘められている。
ひと粒ひと粒が、きっとあなたを虜にすることでしょう。