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Mr.シゥの胡椒 No.04 クチン ホワイト Kuching WHITE 25g
¥600
SOLD OUT
■No.04 クチン ホワイト Kuching WHITE 水を使わないで果皮を取り除き、漂白剤が使われていないため、 市販されている胡椒のように白くはないが、 本来白胡椒が持つアロマが最大に引き出されている。 ~緑ゆたかなボルネオの奥地より~ 「胡椒は新鮮さが命」と、Mr. Siew(シウ氏)は言う。 シゥ氏は、収穫した胡椒をその日のうちに水洗いし、 オーヴンで乾燥する(一般的には天日干し)。 また、品種ごとに乾燥の温度、時間をコントロールすることによって、 これまで誰も気づかなかった多彩なアロマとフレーバーを 胡椒から引き出すことに成功したのはシゥ氏だ。 胡椒の世界的産地・サラワクでさえ、その技術を持つのは、 彼ただ1人なのだ。 シウ氏は、もと牧師。 イエスの「洗足」の故事に一念発起し、 胡椒農民の道をひたすら歩んで来た彼、 その手になる胡椒には、彼のパッションと熱帯のパワーが秘められている。 ひと粒ひと粒が、きっとあなたを虜にすることでしょう。
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Mr.シゥの胡椒 No.2 クチンダークレッド Kuching DARK RED 25g
¥600
■No.2 クチンダークレッド 25g 加工中の温度、圧力を調節することにより完成した芳香の強い胡椒。 ~緑ゆたかなボルネオの奥地より~ 「胡椒は新鮮さが命」と、Mr. Siew(シウ氏)は言う。 シゥ氏は、収穫した胡椒をその日のうちに水洗いし、 オーヴンで乾燥する(一般的には天日干し)。 また、品種ごとに乾燥の温度、時間をコントロールすることによって、 これまで誰も気づかなかった多彩なアロマとフレーバーを胡椒から引き出すことに成功したのはシゥ氏だ。 胡椒の世界的産地・サラワクでさえ、その技術を持つのは、 彼ただ1人なのだ。 シウ氏は、もと牧師。 イエスの「洗足」の故事に一念発起し、胡椒農民の道をひたすら歩んで来た彼、その手になる胡椒には、彼のパッションと熱帯のパワーが秘められている。 ひと粒ひと粒が、きっとあなたを虜にすることでしょう。
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Mr.シゥの胡椒 No.07 ウルティランコッタ ライトイエローグリーン Ultirancotta LIGHT YELLOW GREEN 25g
¥600
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■No.07 ウルティランコッタ ライトイエローグリーン Ultirancotta LIGHT YELLOW GREEN ウルティランコッタ(Ultirancotta)という育て難い品種を使い、 クチン種とことなる香りをもっている。 ~緑ゆたかなボルネオの奥地より~ 「胡椒は新鮮さが命」と、Mr. Siew(シウ氏)は言う。 シゥ氏は、収穫した胡椒をその日のうちに水洗いし、 オーヴンで乾燥する(一般的には天日干し)。 また、品種ごとに乾燥の温度、時間をコントロールすることによって、 これまで誰も気づかなかった多彩なアロマとフレーバーを 胡椒から引き出すことに成功したのはシゥ氏だ。 胡椒の世界的産地・サラワクでさえ、その技術を持つのは、 彼ただ1人なのだ。 シウ氏は、もと牧師。 イエスの「洗足」の故事に一念発起し、 胡椒農民の道をひたすら歩んで来た彼、 その手になる胡椒には、彼のパッションと熱帯のパワーが秘められている。 ひと粒ひと粒が、きっとあなたを虜にすることでしょう。
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Mr.シゥの胡椒 No.1 クチンブラック Kuching BLACK 25g
¥600
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■Mr.シゥの胡椒 No.1 クチンブラック 25g クチン(Kuching)という名の品種を天日干しではなくオーブンで乾燥したMr.Siew の黒胡椒。 ~緑ゆたかなボルネオの奥地より~ 「胡椒は新鮮さが命」と、Mr. Siew(シウ氏)は言う。 シゥ氏は、収穫した胡椒をその日のうちに水洗いし、 オーヴンで乾燥する(一般的には天日干し)。 また、品種ごとに乾燥の温度、時間をコントロールすることによって、 これまで誰も気づかなかった多彩なアロマとフレーバーを胡椒から引き出すことに成功したのはシゥ氏だ。 胡椒の世界的産地・サラワクでさえ、その技術を持つのは、 彼ただ1人なのだ。 シウ氏は、もと牧師。 イエスの「洗足」の故事に一念発起し、胡椒農民の道をひたすら歩んで来た彼、その手になる胡椒には、彼のパッションと熱帯のパワーが秘められている。 ひと粒ひと粒が、きっとあなたを虜にすることでしょう。
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Mr.シゥの胡椒 No.03 クチン カモ&ソルト Kuching CAMO&SALT 25g
¥600
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■No.03 クチン カモ&ソルト Kuching CAMO&SALT 乾燥の過程で塩が加えられた胡椒。 ~緑ゆたかなボルネオの奥地より~ 「胡椒は新鮮さが命」と、Mr. Siew(シウ氏)は言う。 シゥ氏は、収穫した胡椒をその日のうちに水洗いし、 オーヴンで乾燥する(一般的には天日干し)。 また、品種ごとに乾燥の温度、時間をコントロールすることによって、 これまで誰も気づかなかった多彩なアロマとフレーバーを 胡椒から引き出すことに成功したのはシゥ氏だ。 胡椒の世界的産地・サラワクでさえ、その技術を持つのは、 彼ただ1人なのだ。 シウ氏は、もと牧師。 イエスの「洗足」の故事に一念発起し、 胡椒農民の道をひたすら歩んで来た彼、 その手になる胡椒には、彼のパッションと熱帯のパワーが秘められている。 ひと粒ひと粒が、きっとあなたを虜にすることでしょう。
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Mr.シゥの胡椒 No.05 クチン ゴールデンレッド Kuching GOLDEN RED 25g
¥600
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■No.05 クチン ゴールデンレッド Kuching GOLDEN RED 完熟した赤い実だけを使い、香りが強い。 ~緑ゆたかなボルネオの奥地より~ 「胡椒は新鮮さが命」と、Mr. Siew(シウ氏)は言う。 シゥ氏は、収穫した胡椒をその日のうちに水洗いし、 オーヴンで乾燥する(一般的には天日干し)。 また、品種ごとに乾燥の温度、時間をコントロールすることによって、 これまで誰も気づかなかった多彩なアロマとフレーバーを 胡椒から引き出すことに成功したのはシゥ氏だ。 胡椒の世界的産地・サラワクでさえ、その技術を持つのは、 彼ただ1人なのだ。 シウ氏は、もと牧師。 イエスの「洗足」の故事に一念発起し、 胡椒農民の道をひたすら歩んで来た彼、 その手になる胡椒には、彼のパッションと熱帯のパワーが秘められている。 ひと粒ひと粒が、きっとあなたを虜にすることでしょう。
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Mr.シゥの胡椒 No.06 クチン ニーザーブラックノアホワイト Kuching NEITHER BLAK NOR WHITE 25g
¥600
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■No.06 クチン ニーザーブラックノアホワイト Kuching NEITHER BLAK NOR WHITE 白胡椒と黒胡椒の特徴を兼ね備えたユニークな胡椒。 ~緑ゆたかなボルネオの奥地より~ 「胡椒は新鮮さが命」と、Mr. Siew(シウ氏)は言う。 シゥ氏は、収穫した胡椒をその日のうちに水洗いし、 オーヴンで乾燥する(一般的には天日干し)。 また、品種ごとに乾燥の温度、時間をコントロールすることによって、 これまで誰も気づかなかった多彩なアロマとフレーバーを 胡椒から引き出すことに成功したのはシゥ氏だ。 胡椒の世界的産地・サラワクでさえ、その技術を持つのは、 彼ただ1人なのだ。 シウ氏は、もと牧師。 イエスの「洗足」の故事に一念発起し、 胡椒農民の道をひたすら歩んで来た彼、 その手になる胡椒には、彼のパッションと熱帯のパワーが秘められている。 ひと粒ひと粒が、きっとあなたを虜にすることでしょう。
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Mr.シゥの胡椒 No.08 クチン リッチソルト Kuching RICH SALT 25g
¥600
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■No.08 クチン リッチソルト Kuching RICH SALT 03よりも塩味が強い胡椒。 ~緑ゆたかなボルネオの奥地より~ 「胡椒は新鮮さが命」と、Mr. Siew(シウ氏)は言う。 シゥ氏は、収穫した胡椒をその日のうちに水洗いし、 オーヴンで乾燥する(一般的には天日干し)。 また、品種ごとに乾燥の温度、時間をコントロールすることによって、 これまで誰も気づかなかった多彩なアロマとフレーバーを 胡椒から引き出すことに成功したのはシゥ氏だ。 胡椒の世界的産地・サラワクでさえ、その技術を持つのは、 彼ただ1人なのだ。 シウ氏は、もと牧師。 イエスの「洗足」の故事に一念発起し、 胡椒農民の道をひたすら歩んで来た彼、 その手になる胡椒には、彼のパッションと熱帯のパワーが秘められている。 ひと粒ひと粒が、きっとあなたを虜にすることでしょう。
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Mr.シゥの胡椒 No.09 ウルティランコッタ ダークレッド Ultirancotta DARK RED 25g
¥600
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■No.09 ウルティランコッタ ダークレッド Ultirancotta DARK RED ウルティランコッタ種の黒胡椒。 ~緑ゆたかなボルネオの奥地より~ 「胡椒は新鮮さが命」と、Mr. Siew(シウ氏)は言う。 シゥ氏は、収穫した胡椒をその日のうちに水洗いし、 オーヴンで乾燥する(一般的には天日干し)。 また、品種ごとに乾燥の温度、時間をコントロールすることによって、 これまで誰も気づかなかった多彩なアロマとフレーバーを 胡椒から引き出すことに成功したのはシゥ氏だ。 胡椒の世界的産地・サラワクでさえ、その技術を持つのは、 彼ただ1人なのだ。 シウ氏は、もと牧師。 イエスの「洗足」の故事に一念発起し、 胡椒農民の道をひたすら歩んで来た彼、 その手になる胡椒には、彼のパッションと熱帯のパワーが秘められている。 ひと粒ひと粒が、きっとあなたを虜にすることでしょう。
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Mr.シゥの胡椒 No.10 セモンゴックエマス ダークレッド Semongok EMAS DARK RED 25g
¥600
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■No.10 セモンゴックエマス ダークレッド Semongok EMAS DARK RED セモンゴック・エマス(Semangok emas) 種の黒胡椒。 ~緑ゆたかなボルネオの奥地より~ 「胡椒は新鮮さが命」と、Mr. Siew(シウ氏)は言う。 シゥ氏は、収穫した胡椒をその日のうちに水洗いし、 オーヴンで乾燥する(一般的には天日干し)。 また、品種ごとに乾燥の温度、時間をコントロールすることによって、 これまで誰も気づかなかった多彩なアロマとフレーバーを 胡椒から引き出すことに成功したのはシゥ氏だ。 胡椒の世界的産地・サラワクでさえ、その技術を持つのは、 彼ただ1人なのだ。 シウ氏は、もと牧師。 イエスの「洗足」の故事に一念発起し、 胡椒農民の道をひたすら歩んで来た彼、 その手になる胡椒には、彼のパッションと熱帯のパワーが秘められている。 ひと粒ひと粒が、きっとあなたを虜にすることでしょう。 Mr.シゥの胡椒 No.13 クチンゴールデングリーン Kuching GOLDEN GREEN 25g